goodmenuthai: อ่อมพวงไข่ไก่แซ่บๆๆ

goodmenuthai: อ่อมพวงไข่ไก่แซ่บๆๆ: ส่วนผสม พริกกะตำ  กับ หอมแดง และ ตะไคร้ เกลือหน่อยหนึ่ง เอาพวงไข่ บักเขือ พริกที่ตำไว้ใส่หม้อเลย น้ำปลาร้าจักหน่อย คั่วซะก่อน เข้...

แกงเห็ดรวมมิตร

สูตรแกงเห็ดรวมมิตรอิสานล้านเปอร์เซ็น #สูตรโดยส้มโอชมพูนุทเด้อพี่น้องสูตรน้ำใบย่านางกับข้าวเบือ ขาดไม่ได้คือน้ำปลาร้านัวๆ ใส่ข้าวเบือพ้อมเด้อทำกินเองแซบหลาย ทำขายรวยๆ ผู้เฒ่าเพิ่นว่าแกงหอยอย่าให้เผ็ด แกงเห็ดอย่าให้เค็ม ว่าซ่าน เอิ๊ก เอิ๊ก
ส่วนผสม
น้ำใบย่านาง
เห็ดรวม
เห็ดหูหนู นางฟ้า เห็ดฟาง เห็ดเข็มทอง
ฟักทอง
บวบ
ชะอม
ใบแมงลัก
น้ำปลา
หัวหอมแดง
พริก
น้ำปลาร้า
น้ำปลา
ข้าวเบือคือข้าวเหนียวที่นำไปแช่น้ำประมาณ1ชั่วโมง ลำนำมาตำให้ละเอียด
พริก

วิธีทำ
- นำใบย่านางที่ได้ใส่หม้อตั้งไฟ พอหม้อเดือด ใส่เห็ดรวมทุกอย่าง พร้อมบวบ
และฟักทอง
- ปรุงด้วยข้าวเบือเพื่อให้น้ำแกงเห็ดเหนียวข้น น้ำปลาร้า พริก น้ำปลา ผงชูรส รสดี แล้วแต่จะใส่
-พอเห็ดเริ่มสุก ใส่ผัก ใบแมงลัก ชะอม หอมแดง
ชิมรส ตักเสริฟ

สูตรส้มโอเองจ้า สูตรอีสานล้านเปอร์เซ้น ส่วนใหญ่ไม่นิยมใส่ตะไคร้นะจ๊ะ จริงๆแล้วแกงเห็ดทำยังไงก็อร่อย คุณสามารน้ำไปปรับใช้ได้ตามชอบค่ะ

สูตรโดย FB.Chomphoonut Panomai
เครดิตภาพจากเว็นพันทิป http://pantip.com/topic/32680771