หมูกรอบ น้ำจิ้มแจ่ว

หมูกรอบ น้ำจิ้มแจ่ว

วิธีทำ

หมูสามชั้นเอาใส่จานแล้วก็นำไปหมัก ขย้ำกับน้ำส้มสายชู และเกลือ โดยเทน้ำส้มสายชูลงไปบนหมูสามชั้น เสร็จแล้วก็โรยเกลือลงไป เสร็จแล้วก็ขยำ ๆ ให้น้ำส้มสายชู กับเกลือเข้าเนื้อหมูสามชั้น หมักทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง

นำหมูสามชั้นที่หมัก ลงในหม้อต้ม

ต้มหมูสามชั้นประมาณ 1 ชั่วโมง

เอาขึ้นพักใว้แล้วก็เตรียมส้อม มาใช้จิ้มๆๆๆให้ทั่วหนังหมู

ก็เอามาหมักอีกรอบ แต่รอบนี้ไม่ต้องใช้เวลานานเท่าไรโดยการหมักครั้งนี้ก็ใช้น้ำส้มสายชูกับเกลือเหมือนเดิม

นำลงทอดในกระทะใส่น้ำมันเยอะ ๆ ทอดจนเหลืองกรอบ

ยกขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน นำมาหั่นเป็นชิ้นๆ

น้ำจิ้มแจ่ว
พริกป่น
ข้าวคั่ว
หอมแดงซอย
ต้นหอมซอย
ผักชีฝรั่งซอย
น้ำปลา
น้ำมะนาว
น้ำตาล

ขอขอบคุณเจ้าของสูตรโดยคุณ : ศุภชัย เสมอมิตร